Méthodologie de réalisation du test

Lieu : Laboratoire Adria Conso toulouse
Date : 15, 16, 19 et 20 avril 2004
Nombre de participants testés : 95

Organisation d’un repas pour 95 personnes en quatre fois
15/04/2004, 16/04/2004, 19/04/2004 et 20/04/2004 à chaque fois le midi à Toulouse
Le repas était composé de
Carottes râpées ou Charcuterie
Steak haché frites
Fromage ou tarte aux pommes
Chaque personne disposait de 37,5 cl de vin à consommer pendant le repas soit 3 verres

Les personnes ont été choisies, celon la méthode des quota, de façon à être représentatives de la population des plus de 18 ans. Les critères de représentativité sont :
Le sexe
Homme
Femme

L’âge
Moins de 30 ans
30 à 45 ans
45 à 65 ans
Plus de 65 ans

L’habitude de consommation d’alcool
Très occasionnelle
Occasionnelle
Régulière

Le poids
Femmes:
Moins de 55 kg
55 à 65 kg
65 à 75 kg
Plus de 75 kg
Hommes:
Moins de 65 kg
65 à 75 kg
75 à 85 kg
Plus de 85 kg

Methode des QUOTAS:
Chaque personne se voit attribuer un poids statistique en fonction de ses caractéristiques.
Ce poids est égal au rapport entre l’effectif de la population considérée nationalement et l’effectif de l’échantillon.Tous les résultats donnés dans la suite de ce document utilisent la pondération.
La méthode des quotas a été utilisée de façon à évaluer toute les catégories de population.

Un huissier a vérifié pour chaque participant :
Son taux d’alcoolémie avant le repas. Tous les individus avaient un taux nul (TO).
Son taux d’alcoolémie un quart d’heure après le repas (T1).
Son taux d’alcoolémie une demi heure après le repas (T2).
Les tests ont été réalisés à partir d’air expiré sur un éthylomètre SERES 679 E (appareil officiel de la Gendarmerie Nationale, remplaçant la prise de sang).
Les chiffres donnés dans la suite du document sont en g/litre de sang ce qui correspond à deux fois les résultats obtenus avec l’éthylomètre (g/l air expiré).

Toutes les données ont été compilées dans un fichier de façon à être analysées
Critères de représentativité
Taux d’alcoolémie
Question relative à leur volonté de s’arrêter avant les 3 verres